RBN || Jakarta
Di tengah ketatnya persaingan bisnis kuliner, Annisa Zahara, pemilik Caca Bakehouse, membuktikan bahwa konsistensi dan kualitas masih menjadi kunci utama untuk bertahan dan berkembang. Hal ini disampaikan dalam tayangan Bincang Online Inspiratif (BIONS) Seri 293 pada Sabtu (31/1/2026).
Perjalanan usahanya tidak selalu mulus. Ia mengakui kerap berada di titik jenuh, terutama ketika ide terasa buntu atau penjualan melambat.
Namun, semangat itu kembali tumbuh setiap kali membaca ulasan positif dari para pelanggan.
“Kadang capek dan bosan itu pasti. Tapi begitu lihat review customer, rasanya langsung happy lagi dan muncul semangat baru,” ujar Caca.
Alih-alih mengejar tren viral, Caca memilih fokus menjaga kualitas produk dan mempertahankan menu-menu best seller. Strategi ini dilakukan agar arus kas tetap stabil, sekaligus menjaga kepercayaan pelanggan lama.
Menurutnya, langkah paling berdampak bagi pertumbuhan Caca Bakehouse adalah menjaga mutu produk serta membangun komunikasi yang baik dengan konsumen. Branding memang penting untuk menarik pelanggan baru, terutama lewat media sosial, namun kualitas tetap menjadi fondasi utama.
“Menjaga kualitas produk dan relasi itu yang paling utama, baru kemudian branding,” katanya.
Caca juga rutin melakukan evaluasi terhadap produknya. Ia menekankan pentingnya percaya pada diri sendiri dan tidak mudah merasa minder hanya karena melihat perkembangan toko lain.
Ia menilai kedisiplinan pribadi menjadi faktor penting dalam membangun usaha. Tidak mudah mengeluh, tetap berkomitmen pada apa yang sudah dirintis, serta konsisten menjalankan proses menjadi prinsip yang terus ia pegang.
“Kita harus punya sistem kerja,” ungkapnya.
Untuk menjaga standar rasa, Caca Bakehouse bahkan memiliki proses riset dan pengembangan (R&D) sendiri. Caca mengaku kerap mengulik resep berulang kali hingga menemukan hasil kue yang sesuai dengan kualitas yang diinginkan.
Dengan pendekatan tersebut, Caca berharap usahanya bisa terus tumbuh secara sehat. Baginya, bertahan bukan soal mengikuti arus popularitas, melainkan tentang merawat kualitas, membangun relasi, dan tetap konsisten menjalani proses.
